Türkiye’den 111 restoran Michelin Rehberi’nde

Türkiye’den 111 restoran Michelin Rehberi’nde

Dünyanın en prestijli restoran seçkisi Michelin, Türkiye’deki ikinci yılında İstanbul’un yanı sıra İzmir ve Bodrum’dan restoranları da Michelin Rehberi’ne ekledi. 2024 Türkiye listesinde Bodrum’da 2, İzmir’de 3 restoran birer Michelin Yıldızına layık görülürken, İstanbul’da 2 yeni restoran da birer Michelin Yıldızı ile ödüllendirildi. Çevreye duyarlı 4 yeni restoran Michelin Yeşil Yıldız aldı. Ve yepyeni bir Michelin ödülü daha takdim edildi: Michelin Sommelier Ödülü!

Dünyanın en prestijli otel ve restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi (Michelin Guide) 2024 yılı Türkiye seçkisi açıklandı. İstanbul, İzmir ve Bodrum’daki en iyi restoranlar Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde yıldızlarıyla buluşturuldu.

Michelin müfettişleri, 15’i İzmir’de ve 19’u Bodrum’da olmak üzere toplamda 111 restoranı rehberin yeni seçkisine dahil etti. İzmir’den 3, Bodrum’dan 2 restoran birer Michelin Yıldızı alırken, Bodrum’dan 2, İzmir’de 6 olmak üzere toplamda 8 restoran Bib Gourmand ödülüne layık görüldü.

İstanbul seçkisine yeni eklenen 25 restorandan 2’si birer Michelin Yıldızı alırken, 8 restoran Bib Gourmand ödülüne layık görüldü. Böylece İstanbul’da listeye restoran listesi 77’ye yükseldi.

Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “Müfettişlerimiz bu yıl bir kez daha İstanbul mutfak seçkisinin cazibesine kapıldı. Karma kültüre sahip bir dünya şehri olan İstanbul, klasik Türk meyhanelerinden, son moda veya uluslararası restoranlara, aynı zamanda tam anlamıyla bir mutfak deneyimi sunan rahat restoranlara kadar oldukça zengin bir gastronomik panoramaya sahip. İkinci seçkiye bu yıl eklenen 2 yeni Michelin Yıldızı da dahil olmak üzere şehrin dört bir yanına yayılmış 24 yeni restoranın yer aldığı 2024 Seçkisi, aynı zamanda gelenekleriyle de gurur duyan cesur şefler neslinin yönlendirdiği gastronomi standartlarındaki yükselişi de gözler önüne seriyor” dedi.

Poullennec, İzmir ve Bodrum ile ilgili olarak şunları söyledi:

“Michelin Rehberi ailesine kayda değer derecede etkili bir şekilde giriş yapan İzmir ve Bodrum’da ekiplerimiz, bu iki bölgeyi birbirinden ayıran farklılıklardan özellikle çok etkilendi. Yerel kökler, bölgeye olan bağlılık ve yerel üreticilerle kurulan güçlü bağların, İzmir ve çevresinde seçkiye giren restoranların çoğunun paylaştığı ortak özellikler olduğunu söyleyebiliriz. Michelin Yeşil Yıldızı’nın bölgedeki üç restorana verilmesi, bu güçlü bağlılığı kanıtlıyor. Bodrum ise gastronomik açıdan bütünleyici bir konsept sunuyor: Sahilde lüks ve uluslararası mekanlar yer alırken, Bodrum’un merkezi özellikle pitoresk, erişmesi kolay, küçük ve bağımsız restoranlara ev sahipliği yapıyor.”

5 Michelin Yeşil Yıldız Ödülü

Michelin Rehberi’nin 2024 seçkisinde 3’ü İzmir’de, 1’i de İstanbul’da olmak üzere 4 yeni Michelin Yeşil Yıldızlı restoran yer alıyor. Michelin Yeşil Yıldız, gastronomi alanındaki çevreye duyarlı olma konusunda öncü restoranları onurlandırıyor ve aynı zamanda bu konuda gerçekten tutkulu ve ilham verici mutfakları keşfetmeye çalışan gurmeler için güvenilir bir kaynak görevi üstleniyor.

İzmir’den OD Urla, Vino Locale ve Hiç Lokanta, İstanbul’dan ise Circle by Vertical Michelin Yeşil Yıldız ile ödüllendirilen restoranlar arasına girdi. Geçen yılın seçkisinde yer alan Neolokal’in Michelin Yeşil Yıldızı’nı korumasıyla, 2024 seçkisinde Yeşil Yıldız ile ödüllendirilen restoran sayısı 5’e yükseldi.

Ayrıca Michelin Rehberi’nin Bib Gourmand kategorisine 2’si Bodrum’dan, 6’sı İzmir’den ve 8’i İstanbul’dan olmak üzere 16 yeni restoran eklendi.

 36 tavsiye edilen restoran  

Michelin Yıldızı veya Bib Gourmand ile ödüllendirilen restoranların yanı sıra müfettişler mutfaklarının kalitesiyle öne çıkan ve 6’sı İzmir, 15’i Bodrum ve 15’i İstanbul’da yer alan 36 yeni restoranı da tavsiye edilenler listesine ekledi.

İstanbul’dan tavsiye edilen restoranlar listesine giren 15 yeni restorana ek olarak, tavsiye edilen restoranlar listesinde bu yıl da yerini korumaya devam eden 37 restoran ile şehirdeki tavsiye edilen restoran sayısı 52’ye yükseldi.

Üç özel ödül

Michelin Rehberi İstanbul, İzmir, Bodrum 2024 seçkisi ile birlikte ilk kez açıklanan Michelin Sommelier Ödülü, İzmir’deki Michelin Yeşil Yıldızlı Seray Kumbasar ve İzmir’deki bir Michelin Yıldızlı restoranlardan biri olan Vino Locale’in oldu.

Michelin Servis Ödülü, olağanüstü konukseverlik anlayışlarından dolayı İsmail Kahveci ve İstanbul’daki Tuğra Restoran’ın servis ekibinin oldu.

Son olarak, gelecek vaat eden genç yetenekleri onurlandıran Michelin Genç Şef Ödülü, seçkiye Bib Gourmand kategorisinden dahil olan The Red Balon’dan Ulaş Durmaz’a verildi.

Yıldız listesi 

Michelin Rehberi’nin 2. Türkiye seçkisinde yer almaya hak kazanan restoranlar şöyle:

1 Michelin

  • Vino Locale, Ozan Kumbasar (İzmir)
  • Od Urla, Osman Sezener (İzmir)
  • Sankai by Nagaya, Yoshizumi Nagaya & Hiroko Shibata (İstanbul)
  • Arkestra, Cenk Debensason (İstanbul)
  • Teruar, Osman Serdaroğlu (İzmir)
  • Maçakızı, Aret Sahakyan (Bodrum)
  • Kitchen, Osman Sezener (Bodrum)

En İyi Sommelier

  • Seray Kumbasar

Genç Şef Ödülü

  • Ulaş Durmaz, The Red Balloon (İstanbul)

Yeşil Yıldız

  • Circle by Vertical, İbrahim Tunç (İstanbul)
  • Hiç Lokanta, Ekin Can Kün (İzmir)
  • Od Urla, Osman Sezener (İzmir)
  • Vino Locale, Ozan Kumbasar (İzmir)

Bib Gourmand

  • Ayşa Boşnak Börekçisi
  • Beğendik Abi
  • Adil Müftüoğlu
  • Aida
  • Otantik Ocakbaşı
  • Fauna
  • Circle by Vertical
  • La Mahzen
  • İnari Omakase
  • Foxy Nişantaşı
  • Tavacı Recep Usta
  • Efendy
  • The Red Baloon
  • Ayda
  • İki Sandal
  • Hiç Lokanta

Tavsiye edilen restoranlar

  • Hakkasan İstanbul
  • Saku
  • Ruby
  • Lokanta Göktürk
  • Eleos Yeşilköy
  • Aşeka
  • Avlu
  • Gallada
  • İtsumi
  • Seraf Vadi
  • Roka
  • Akira Back
  • Borsa Restoran
  • Foxy Nişantaşı
  • Vogue Restoran
  • Amavi
  • Sota Alaçatı
  • Levan
  • Pizza Venedik
  • Kasap Fuat
  • İsabey Bağevi
  • Orkide Balık
  • Kısmet Lokantası
  • Orfoz Restoran
  • Loft Elia
  • Zuma Bodrum
  • İsola Manzara
  • Tuti
  • Sait
  • Kurul Bitez
  • Hakkasan Bodrum
  • Bağarası
  • Malva
  • Sia Eli
  • Ent Restoran
  • Dereköy Lokantası